„Das Lebensmittelsystem, das wir heute haben, ist sowohl ein Wunder als auch eine Katastrophe.“ So beginnt die lang erwartete Nationale Ernährungsstrategie Teil Zwei. Der unabhängige Bericht wurde 2019 von der Regierung in Auftrag gegeben und wird von Henry Dimbleby, Mitbegründer von Leon Restaurants, geleitet. Er stellt fest, dass die Lebensmittel, die Großbritannien isst, und die Art und Weise, wie sie produziert werden, dem Planeten und der öffentlichen Gesundheit „schrecklichen Schaden“ zufügen.
Der Bericht enthält eine Reihe von Empfehlungen, wie die Regierung ein besseres Lebensmittelsystem schaffen kann, indem sie die weltweit erste Steuer auf die Reformulierung von Zucker und Salz einführt und die Einnahmen nutzt, um frisches Obst und Gemüse für einkommensschwache Familien bereitzustellen, das Budget für Agrarzahlungen mindestens bis 2029 sicherstellt, um Landwirte beim Übergang zu einer nachhaltigeren Bodennutzung zu unterstützen, Lebensmittel- und Umweltstandards für den Handel festlegt und Mechanismen zur deren Schutz einrichtet, eine Milliarde Pfund in Innovation investiert, um ein besseres Lebensmittelsystem zu schaffen, ein Programm „Community Eatwell“ erprobt, bei dem Ärztinnen und Ärzte Obst und Gemüse verschreiben würden, um die Ernährung zu verbessern. Die Strategie legt auch genau fest, wie sich die Ernährungsgewohnheiten der Briten im nächsten Jahrzehnt ändern müssen, um bestehende Ziele in den Bereichen Gesundheit, Klima und Natur zu erreichen. Bis 2032 soll der Verbrauch von Obst und Gemüse um 30 % steigen, während Lebensmittel mit hohem Gehalt an gesättigten Fettsäuren, Salz und Zucker um 25 % reduziert und der Fleischkonsum um 30 % gesenkt werden muss.
So hat die Lebensmittel- und Getränkeindustrie auf den Bericht reagiert…
„Wir müssen die Lebensmittel, die wir essen, wertschätzen“
Die Vorsitzende der NFU, Minette Batters, erklärte, die Strategie für das Lebensmittelsystem sollte ein „Weckruf für uns alle sein, um die Lebensmittel, die wir essen, zu überdenken. Wir müssen unsere Ernährung neu ausbalancieren und den Konsum natürlicher und vollwertiger Lebensmittel wieder stärker betonen – jene Art, die englische Landwirte in Hülle und Fülle produzieren.“
Mark Bridgeman, Vorsitzender der Country Land and Business Association, fügte hinzu, die Strategie unterstreiche die Notwendigkeit, Landwirte für Umweltverbesserungen angemessen zu entschädigen, und erkenne die weltweit führenden Umwelt- und Tierschutzstandards Großbritanniens an. „Gerade dank dieser Standards können Regierung und Industrie mit Zuversicht behaupten, dass Verbraucher britisches Fleisch, Obst und Gemüse als Teil einer gesunden und umweltverträglichen Ernährung kaufen sollten“, so seine Aussage.
„Unsere Ernährung muss sich an ein neues Lebensmittelsystem anpassen“
Die Aussagen des Berichts zur Reduzierung des Fleischkonsums werden wahrscheinlich einer der kontroversesten Punkte sein; es sollte eine klare Unterscheidung zwischen grasgefüttertem britischem Fleisch und preisgünstigen Importen getroffen werden. „Wir sollten britisches Fleisch in einer eigenen Kategorie betrachten, seine Nachhaltigkeit und seinen dichten Nährwert anerkennend“, sagte sie.
Ruth Westcott, Koordinatorin der Klima- und Naturschutzkampagne bei Sustain, ergänzte, es sei nicht fair, die Verantwortung für die Reduzierung des Fleischkonsums allein den Verbraucherinnen und Verbrauchern zuzuschreiben. „Wir möchten Anreize für den Privatsektor sehen, mehr und bessere Gemüse- sowie qualitativ hochwertiges Fleisch und Milchprodukte in Fertiggerichten und Restaurantmenüs zu verwenden. Wir möchten ebenfalls sehen, dass britische Landwirte beim Übergang zu höherem Tierwohl und nachhaltigerer Landwirtschaft unterstützt werden und dass sie nicht durch minderwertige, tierwohlarme Importe aus dem Ausland benachteiligt werden.“
„Nach vielen Jahren des Kostendrucks arbeiten Unternehmen unserer Branche bereits mit sehr geringen Margen, und jede zusätzliche Kostenbelastung würde einfach an die Verbraucher in Form höherer Lebensmittelpreise weitergegeben“, sagte Kate. „Diese Steuern werden die Reformulierung nicht vorantreiben. Seit Jahrzehnten reduzieren Lebensmittel- und Getränkehersteller freiwillig Fette, Salz und Zucker in Rezepturen und verkleinern Portionsgrößen, aber es braucht Zeit, geliebte Produkte zu verändern.“
All dies geschieht jedoch in Großbritannien, wo die Regierung offenbar ein starkes Auge auf landwirtschaftliche Betriebe und Viehzüchter hat.
Nun stellt sich die Frage: Wird es ein neues Lebensmittelsystem in Italien geben?
Warum fällt es in Italien immer noch schwer, überhaupt nur einen Vorschlag zur Unterstützung des betroffenen Sektors vorzulegen? Warum gibt es an der Schwelle des Zeitalters der „Green Economy“ oder der „digitalen Transformation“ immer noch niemanden, der etwas vorschlägt?
Italien ist nach wie vor Weltmarktführer in der Produktion von Obst von höchster Qualität, vorzüglichen Fleischsorten und vor allem herausragenden Derivaten – man denke nur an den Parmigiano Reggiano –, ganz zu schweigen von all den erfolgreichen Produkten, die unser Land seit Jahren ins Ausland exportiert.
Die Wartezeit ist bereits abgelaufen; unsere Produkte und vor allem unsere Produzentinnen und Produzenten müssen geschützt werden, vom Kleinsten bis zum Größten, ohne jede Unterscheidung.
