Garoom Italia

2024 Ristorazione: su quali trend puntare.

Tempo di lettura: 5 minuti Ristorazione: i trend del 2024, tutto quello che c'è da sapere; la Generazione Z cambia tutto, si volta pagina. Il cibo più ricercato…

Davide CaliandroGennaio 11, 2024

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43^ edizione di Host

Tempo di lettura: 8 minuti Host è l’evento con cadenza biennale più importante dell’ospitalità in Europa e da qualche edizione nutre ambizioni internazionali. Ecco perché per noi di…

Davide CaliandroOttobre 30, 2023

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1933 La prima Moka

Tempo di lettura: 4 minuti La Moka in pillole, storia, etimologia e racconti di una delle più affascinanti invenzioni del design italiano.

Davide CaliandroFebbraio 2, 2023

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Pronti.. partenza.. Sigep!

Partenza Sveglia alle 5:30, mi alzo e con la velocità di un bradipo mi preparo a partire, fuori è freddo nonostante il clima delle campagne parmensi sia quasi…

Davide CaliandroGennaio 27, 2023

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Fondo o riduzione, è questo il dilemma.

Tempo di lettura: 5 minuti Fondo di cucina, fondo di cottura, demi-glace, analogie e differenze. Comprendere cosa c'è alla base di queste preparazioni e la tecnica usata per…

Davide CaliandroOttobre 19, 2022

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Il messaggio è nella bottiglia

Tempo di lettura: 5 minuti Esistono molte tipologie di bottiglie di vino, in questo articolo cerchiamo di ritrovare il bandolo della matassa per cercare di far luce su…

Davide CaliandroOttobre 4, 2022

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Alkermes 1743

Tempo di lettura: 4 minuti Alkermes o Alchermes la storia, le origini, le preparazioni dolci e le curiosità.

Davide CaliandroSettembre 26, 2022

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Il Tè Kombucha: ve lo racconto in 4 mminuti

Tempo di lettura: 4 minuti La preparazione di questa bevanda fu introdotta alla fine del 1800 sia in Russia che in Ucraina, dove la coltura di Kombucha, lo…

Davide CaliandroGiugno 8, 2022

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Park Hotel Laurin: l’ospitalità ha un’anima.

Tempo di lettura: 4 minuti In questo periodo storico dove non si può lasciare nulla al caso c'è ancora chi vuole fare la differenza e al Park Hotel…

Davide CaliandroGiugno 3, 2022

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CIBUS 2022 – TUTTA UN’ALTRA STORIA

Premetto che il primo gennaio dopo i festeggiamenti per l'ultimo dell'anno, la mia mente ha iniziato a fantasticare su questo 2022 e a quali meravigliose occasioni di ripresa…

Davide CaliandroMaggio 9, 2022

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2024 Ristorazione: su quali trend puntare.

43^ edizione di Host

1933 La prima Moka

Pronti.. partenza.. Sigep!

Fondo o riduzione, è questo il dilemma.

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