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Labbra sporche di zucchero

Tempo di lettura: 5 minutiLa ristorazione a Palermo è il riflesso dei contrasti della città: street food popolare, pasticcerie iconiche e fine dining innovativo convivono in un equilibrio…

Davide CaliandroSettembre 1, 2025

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Ristorazione italiana: come reagire al calo dei consumi fuori casa nel 2025

Calo nel settore della ristorazione, in Italia come in Europa stiamo attraversando un momento complesso. Dopo la ripresa post-pandemica, il 2025 segna una nuova fase di rallentamento: i…

Davide CaliandroAgosto 1, 2025

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Trend ristorazione 2025: salute, sostenibilità e socialità guidano il futuro del fuori casa perfetto

Il settore della ristorazione entra nel 2025 con sfide complesse e allo stesso tempo con nuove opportunità. Non basta più proporre piatti ben cucinati o un locale curato:…

Davide CaliandroFebbraio 1, 2025

Management, ristorazione e dintorni Editoriale

15 pratiche di sostenibilità per ristoranti per un futuro più verde.

Sapevi che l’industria alimentare è responsabile fino al 26% delle emissioni globali di gas serra, con i ristoranti che rappresentano una parte significativa di queste? Secondo uno studio…

Davide CaliandroNovembre 1, 2024

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Il layout della pasticceria: una guida ai piani di pavimentazione efficaci

Un piano ben progettato per il layout di una pasticceria è essenziale per la crescita di qualsiasi attività di pasticceria. Oltre a ottimizzare il flusso di lavoro e…

Davide CaliandroSettembre 1, 2024

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2024 Ristorazione: su quali trend puntare.

Tempo di lettura: 5 minutiRistorazione: i trend del 2024, tutto quello che c'è da sapere; la Generazione Z cambia tutto, si volta pagina. Il cibo più ricercato del…

Davide CaliandroGennaio 11, 2024

Editoriale

43^ edizione di Host

Tempo di lettura: 8 minutiHost è l’evento con cadenza biennale più importante dell’ospitalità in Europa e da qualche edizione nutre ambizioni internazionali. Ecco perché per noi di Garoom.it…

Davide CaliandroOttobre 30, 2023

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1933 La prima Moka

Tempo di lettura: 4 minutiLa Moka in pillole, storia, etimologia e racconti di una delle più affascinanti invenzioni del design italiano.

Davide CaliandroFebbraio 2, 2023

Editoriale

Pronti.. partenza.. Sigep!

Partenza Sveglia alle 5:30, mi alzo e con la velocità di un bradipo mi preparo a partire, fuori è freddo nonostante il clima delle campagne parmensi sia quasi…

Davide CaliandroGennaio 27, 2023

Editoriale

Fondo o riduzione, è questo il dilemma.

Tempo di lettura: 5 minutiFondo di cucina, fondo di cottura, demi-glace, analogie e differenze. Comprendere cosa c'è alla base di queste preparazioni e la tecnica usata per la…

Davide CaliandroOttobre 19, 2022

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