{"id":2844,"date":"2022-04-17T20:40:40","date_gmt":"2022-04-17T20:40:40","guid":{"rendered":"https:\/\/garoom.it\/ostern-zwischen-geschichte-und-backtradition\/"},"modified":"2026-06-03T14:31:00","modified_gmt":"2026-06-03T14:31:00","slug":"ostern-zwischen-geschichte-und-backtradition","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/garoom.it\/de\/ostern-zwischen-geschichte-und-backtradition\/","title":{"rendered":"Ostern zwischen Geschichte und Backtradition"},"content":{"rendered":"Tempo di lettura: <\/span> 4<\/span> minuti<\/span><\/span>\n

Wie man es auch sieht, Ostern \u00e4ndert nicht seine Wesensz\u00fcge: ein Fest, das in eine ganz klare Jahreszeit f\u00e4llt, den Fr\u00fchling, die Wiedererweckung unserer sch\u00f6nen Halbinsel, die Einleitung zur sch\u00f6nen Jahreszeit, die ersten Blumen und die ersten warmen Tage des neuen Jahres, die sch\u00f6nen Tage, die Ruhe und der Frieden beim Genie\u00dfen der Wunder der Natur, die wieder zur Hauptfigur werden.<\/p>\n\n\n\n

Woher kommt Ostern?<\/h2>\n\n\n\n

Vom Namen der s\u00e4chsischen G\u00f6ttin Eostre, auch Ostara genannt, stammt im Altenglischen das Wort „Easter“ \u2013 unser Ostern. Das Fest wurde schon immer mit der Gestalt des Osterhasen verbunden; tats\u00e4chlich lehrt uns die Geschichte, dass es urspr\u00fcnglich keine H\u00e4sin, sondern ein Hase war, genauer: ein Feldhase, als geheimnisvolles und scheues Tier der G\u00f6ttin sehr nahe stehend.<\/p>\n\n\n\n

Ein in Gro\u00dfbritannien beheimatetes Tier, das der \u00dcberlieferung nach Gl\u00fcck, Fruchtbarkeit, Wohlstand und Gesundheit brachte. Wegen dieser Bedeutung war die Jagd auf Hasen sowohl in Gro\u00dfbritannien als auch in Irland verboten, und mit der Ankunft der r\u00f6mischen Legionen wurde das Kaninchen eingef\u00fchrt \u2013 ein f\u00fcr uns sehr bekanntes, f\u00fcr die Angelsachsen aber v\u00f6llig exotisches Tier.<\/p>\n\n\n\n

\"Pasqua\"
Darstellung der G\u00f6ttin Ostara<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Taube, Lamm oder Hase?<\/h3>\n\n\n\n

Unter den verschiedenen S\u00fc\u00dfspeisen, Dekorationen und dem Marketing dieser Festzeit dominieren vor allem Hasen, Eier und andere uns vertraute Symbole wie die Taube und das Lamm. Unsere christliche Tradition wurzelt in dieser heidnischen Vergangenheit: Fr\u00fcher fand man in dieser Zeit oft Nester mit Eiern, die nat\u00fcrlich nicht von Hasen gelegt wurden, sondern von der Bl\u00e4sshuhn-Dame (pavoncella). In der christlichen Deutung verwandelt sich der Hase in den Osterhasen und die Eier erhalten eine symbolische Bedeutung \u2013 das Leben, das in jedem von uns eingeschlossen ist.<\/p>\n\n\n\n

Ostern schwankt und f\u00e4llt jedes Jahr auf ein anderes Datum, weil es dazu neigt, nach der Fr\u00fchlingstagundnachtgleiche zu liegen, dem Moment, in dem die Erde sich erneuert und wieder mit Leben, Fr\u00fchlingsblumen und D\u00fcften erf\u00fcllt wird.<\/p>\n\n\n\n

Die Colomba: ein sehr altes Geb\u00e4ck<\/h3>\n\n\n\n

In der Christenheit ist die Taube ein Symbol f\u00fcr Frieden und Erl\u00f6sung; der Bezug zu Noah und der Vers\u00f6hnung mit Gott nach der Sintflut ist klar: Eine Taube kehrt zu Noah zur\u00fcck und bringt einen Olivenzweig im Schnabel.<\/p>\n\n\n\n

Die Backtradition der Colomba<\/a> ist jedoch in der mittelalterlichen Geschichte unseres Landes zu suchen und wird allgemein mit zwei historischen Ereignissen in Verbindung gebracht. Das erste betrifft die Belagerung von Pavia durch K\u00f6nig Alboin \u00fcber drei lange Jahre, die 572 endete, als die Stadt sich ergab und das Volk dem neuen Herrscher zur Gunst mit s\u00fc\u00dfen Broten in Taubenform als Friedenszeichen schenkte.<\/p>\n\n\n\n

Das zweite Ereignis ist sakraler Natur und betrifft den Besuch des heiligen Columban bei der langobardischen K\u00f6nigin Theodolinde, die den M\u00f6nch mit einem pr\u00e4chtigen Festmahl empfing, reich an Wildgerichten. Der fromme Columban beachtete in dieser Zeit die Fastenzeit und um die K\u00f6nigin nicht zu beleidigen bot er an, das Mahl zu segnen; durch diese Handbewegung vollbrachte er das Wunder, indem das Fleisch in weiche s\u00fc\u00dfe Brote in Taubenform verwandelt wurde.<\/p>\n\n\n\n

\"Pasqua\"
Die klassische Colomba pasquale<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Das Lamm aus Mandelmasse<\/h4>\n\n\n\n

Die Tradition der Osters\u00fc\u00dfigkeiten endet nicht bei der Colomba: Ein weiteres Tierchen taucht auf den \u00f6sterlichen Tafeln auf \u2013 das Lamm aus Mandelmasse, eine im 19. Jahrhundert entstandene Tradition aus Apulien, dank der benediktinischen Klausurnonnen des Klosters San Giovanni Evangelista in Lecce. Diese k\u00f6stliche Spezialit\u00e4t aus Lecce, auch \u201eLu Pecureddhu“ genannt, ist mit einer besonderen Creme namens „faldacchiera“ gef\u00fcllt, die aus Eigelb und Zucker besteht, und zu der weitere Delikatessen wie Quittenpaste, Birnenmarmelade, mit Lik\u00f6r getr\u00e4nkter Biskuit, Zartbitterschokolade oder anderes hinzugef\u00fcgt werden.<\/p>\n\n\n\n

\"Pasqua\"
Lamm aus Mandelmasse<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Weitere typische Osterspezialit\u00e4ten<\/h4>\n\n\n\n

Italien ist jedoch weiterhin reich an traditionellen Osters\u00fc\u00dfigkeiten, wie dem „Mandel-Lamm aus Sizilien“ auf Basis von Mandeln und Pistazien, streng aus sizilianischer Herkunft. Zur\u00fcck in Apulien finden wir die „Corrucolo“, vulg\u00e4rer bekannt als „Scarcella“, zubereitet mit Oliven\u00f6l statt Butter und streng dekoriert mit bunten Zuckerdragees und gekochten Eiern, die stets ungerade sein m\u00fcssen. In Venetien begegnet uns die vicentinische „Fugazza“, ein trockenes Geb\u00e4ck, das mit einer English-Creme serviert wird. In Sardinien gibt es die „Pabass\u00ecnas“, kleine Geb\u00e4ckst\u00fccke mit wei\u00dfer Glasur aus Puderzucker; das Rezept variiert je nach Provinz. In Kampanien finden wir die legend\u00e4re „Pastiera Napoletana“, die keiner Einf\u00fchrung bedarf. In Friaul-Julisch Venetien steht die „Putiza“ auf dem Tisch, ein typisches Geb\u00e4ck mit Mohnsamen, Rosinen, Sahne und Rum. Zum Schluss S\u00fcdtirol mit der klassischen „Osterzopf“, einem Hefezopf.<\/p>\n\n\n\n

\"Pasqua\"
Die Scarcella aus Apulien<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Kurz gesagt: Ob das Bezugssymbol ein Hase, ein Lamm oder eine Taube ist \u2013 Ostern bleibt niemals ohne ein hervorragendes traditionelles Geb\u00e4ck. Unsere Halbinsel ist so vielf\u00e4ltig wie unsere kulinarische Kultur<\/a>, und man kann wirklich sagen: Region f\u00fcr Region ein anderer Osterschmankerl!<\/p>\n\n\n\n

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Tempo di lettura: <\/span> 4<\/span> minuti<\/span><\/span>Ob als Hase, Lamm oder Taube \u2013 zu Ostern geh\u00f6rt stets ein k\u00f6stliches traditionelles Geb\u00e4ck. Unsere Halbinsel ist so vielf\u00e4ltig wie ihre Gastronomiekultur; man kann sagen: Region f\u00fcr Region ein anderer Osterkuchen!<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":2062,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[265],"tags":[],"class_list":["post-2844","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-unkategorisiert"],"featured_image_src":"https:\/\/garoom.it\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/meteo_pasqua_AdobeStock_326316438-min-600x400.jpeg","featured_image_src_square":"https:\/\/garoom.it\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/meteo_pasqua_AdobeStock_326316438-min-600x600.jpeg","author_info":{"display_name":"Davide Caliandro","author_link":"https:\/\/garoom.it\/de\/author\/davide-caliandro\/"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/garoom.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2844","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/garoom.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/garoom.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/garoom.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/garoom.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2844"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/garoom.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2844\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2938,"href":"https:\/\/garoom.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2844\/revisions\/2938"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/garoom.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2062"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/garoom.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2844"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/garoom.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2844"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/garoom.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2844"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}