{"id":2834,"date":"2021-11-07T11:14:40","date_gmt":"2021-11-07T11:14:40","guid":{"rendered":"https:\/\/garoom.it\/pflanzliche-ernahrung-ist-nicht-die-antwort-auf-den-klimawandel\/"},"modified":"2026-06-03T14:31:00","modified_gmt":"2026-06-03T14:31:00","slug":"pflanzliche-ernahrung-ist-nicht-die-antwort-auf-den-klimawandel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/garoom.it\/de\/pflanzliche-ernahrung-ist-nicht-die-antwort-auf-den-klimawandel\/","title":{"rendered":"Pflanzliche Ern\u00e4hrung ist nicht die Antwort auf den Klimawandel."},"content":{"rendered":"Tempo di lettura: <\/span> 3<\/span> minuti<\/span><\/span>\n

Zu Beginn der COP26<\/a> er\u00f6rtert Professor Chris Elliott<\/a> die Zukunft der Ern\u00e4hrung<\/a> und warum er glaubt, dass die Antwort nicht in pflanzen- oder zellbasierten Lebensmitteln liegt.<\/h2>\n\n\n\n

Ungef\u00e4hr 25.000 Menschen aus mehr als 200 L\u00e4ndern versammelten sich in Schottland in Glasgow, um \u00fcber den Klimawandel zu diskutieren, zu debattieren und hoffentlich einen gemeinsamen Weg zu finden, ihn anzugehen.<\/p>\n\n\n\n

Professor Chris Elliott berichtet von seinen Erfahrungen<\/h2>\n\n\n\n

Ich hatte nicht geplant, dort zu sein, aber eine unerwartete Einladung der New York Times erreichte mich, als Mitglied des Panels in ihrer Climate-Hub-Sitzung „The Meat of the Matter“<\/em> teilzunehmen. K\u00fcrzlich hatten wir einige Proben und das war ziemlich ausgelassen, um es milde auszudr\u00fccken, und ich erwarte, dass die Sitzung selbst noch viel lebhafter sein wird.<\/p>\n\n\n\n

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Prof Chris Elliott, Institute of Agri-Food and Land Use<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Pflanzenbasierte Ern\u00e4hrung von echten Philanthropen<\/h3>\n\n\n\n

Tierische Lebensmittel, insbesondere Milch und Fleisch, sind in den letzten Jahren einer enormen Menge an Kontrollen und tats\u00e4chlich Angriffen ausgesetzt gewesen. Und im Vorfeld der COP26 hat sich diese Debatte nur weiter zugespitzt. F\u00fcr einige von uns, die versucht haben, mehr Logik und Vernunft in die Debatte einzubringen, werden wir als Ursache aller \u00dcbel f\u00fcr unser Lebensmittelsystem und den Planeten verunglimpft. Der Grund daf\u00fcr ist nicht so klar, wie man vielleicht denkt. Einige werden von dem Wunsch getrieben, den Planeten zu retten (ich w\u00fcrde sagen, als Bewohner desselben Planeten ist mein Wunsch nicht geringer), w\u00e4hrend andere von den potenziellen Gewinnen aus pflanzen- und zellbasierten Trends geleitet werden. Dagegen habe ich keine grunds\u00e4tzlichen Einw\u00e4nde, vorausgesetzt, die von ihnen hergestellten Lebensmittel sind tats\u00e4chlich nachhaltig und liefern das gleiche N\u00e4hrwertniveau wie ihre tierischen Gegenst\u00fccke. Bislang bin ich auf Basis der verf\u00fcgbaren \u2013 und nicht leicht zug\u00e4nglichen \u2013 Informationen alles andere als davon \u00fcberzeugt, dass dies der Fall ist.<\/p>\n\n\n\n

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Ein Beispiel f\u00fcr pflanzliches Fleisch<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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Jenseits von Marketing und irref\u00fchrender Kommunikation<\/h3>\n\n\n\n

Was wir nicht erreichen k\u00f6nnen, ist ein gesunder Planet zum Preis, den globalen B\u00fcrgern noch unges\u00fcndere Nahrung zu liefern. Einen Bestandsaufnahme zu machen, wo wir stehen, ist immer ein guter Ausgangspunkt; derzeit gibt es fast eine Milliarde Menschen auf unserem Planeten, die aufgrund eines Mangels an Kalorien an Unterern\u00e4hrung leiden, obwohl wir mehr als genug Nahrung produzieren, um alle zu ern\u00e4hren. Wussten Sie, dass unsere globalen Lebensmittelabf\u00e4lle 10 % aller Treibhausgasemissionen ausmachen? Etwa zwei Milliarden Menschen auf dem Planeten leiden an Unterern\u00e4hrung wegen des Verzehrs zu vieler leerer Kalorien, von denen der Gro\u00dfteil aus pflanzlichen und hochverarbeiteten Lebensmitteln stammt. Und eine weitere Milliarde auf dem Planeten leidet an verstecktem Hunger, also einem Mangel an lebenswichtigen Mikron\u00e4hrstoffen in ihrer Ern\u00e4hrung; viele davon sind nur in ausreichenden Mengen durch den Verzehr von Lebensmitteln tierischen Ursprungs verf\u00fcgbar.<\/p>\n\n\n\n

Die Schlussfolgerungen von Prof. Chris Elliott<\/h2>\n\n\n\n

Diese gewaltigen Herausforderungen anzugehen und gleichzeitig ein nachhaltiges Lebensmittelsystem bereitzustellen, sollte unser gemeinsames Ziel sein. Ich bin ein \u00fcberzeugter Bef\u00fcrworter eines flexitarischen Ansatzes beim Essen, und ich bin auch \u00fcberzeugt, dass Wissenschaft und Technologie eine enorme und positive Rolle bei der Bereitstellung eines Lebensmittelsystems spielen k\u00f6nnen, das nicht nur Netto-Null erreicht, sondern tats\u00e4chlich klimapositiv wird.<\/p>\n\n\n\n

Der Vorsto\u00df zur regenerativen Landwirtschaft, weg von Monokulturen und hin zu einem Gleichgewicht mit der Natur, ist machbar. Gesunder Menschenverstand und ein ganzheitlicher Ansatz zur Bereitstellung eines gesunden Planeten und eines gesunden Lebensmittelsystems m\u00fcssen \u00fcberwiegen. In der Zwischenzeit muss ich mich darauf vorbereiten, zu diskutieren, warum pflanzlicher, schmelzender und falscher K\u00e4se mit der N\u00e4hrstoffdichte einer Pappschachtel wahrscheinlich nicht der Weg ist, wie wir das erreichen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tempo di lettura: <\/span> 3<\/span> minuti<\/span><\/span>COP26: Prof. Chris Elliott spricht \u00fcber Zweifel am Einfluss pflanzlicher Ern\u00e4hrung auf das menschliche Leben und den Klimawandel.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":2014,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[13],"class_list":["post-2834","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-editoriale","tag-cop26"],"featured_image_src":"https:\/\/garoom.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/cop26-news-updates-pri207387646-600x400.jpg","featured_image_src_square":"https:\/\/garoom.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/cop26-news-updates-pri207387646-600x600.jpg","author_info":{"display_name":"Davide Caliandro","author_link":"https:\/\/garoom.it\/de\/author\/davide-caliandro\/"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/garoom.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2834","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/garoom.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/garoom.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/garoom.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/garoom.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2834"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/garoom.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2834\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2932,"href":"https:\/\/garoom.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2834\/revisions\/2932"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/garoom.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2014"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/garoom.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2834"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/garoom.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2834"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/garoom.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2834"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}