{"id":2817,"date":"2021-05-24T14:12:17","date_gmt":"2021-05-24T14:12:17","guid":{"rendered":"https:\/\/garoom.it\/schweden-5-eigenschaften-um-mit-einem-restaurant-erfolgreich-zu-sein\/"},"modified":"2026-06-03T14:30:55","modified_gmt":"2026-06-03T14:30:55","slug":"schweden-5-eigenschaften-um-mit-einem-restaurant-erfolgreich-zu-sein","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/garoom.it\/de\/schweden-5-eigenschaften-um-mit-einem-restaurant-erfolgreich-zu-sein\/","title":{"rendered":"Schweden: 5 Eigenschaften, um mit einem Restaurant erfolgreich zu sein"},"content":{"rendered":"Tempo di lettura: <\/span> 2<\/span> minuti<\/span><\/span>\n

Der Standort<\/strong> eines Restaurants in Schweden<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Da das Gesetz in Schweden Trunkenheit am Steuer \u00e4u\u00dferst streng bestraft, erm\u00f6glicht die N\u00e4he zu \u00f6ffentlichen Verkehrsmitteln sowie die N\u00e4he zum historischen und wirtschaftlichen Zentrum einer Stadt, in dem sich die wichtigsten Unterhaltungseinrichtungen wie Kinos und Theater befinden, den Menschen, ein Abendessen zu genie\u00dfen und Alkohol zu trinken, ohne sich Sorgen machen zu m\u00fcssen, wie sie nach Hause kommen. Wir erinnern daran, dass der in Schweden tolerierte Alkoholwert beim Fahren 0,2 Promille betr\u00e4gt (in Italien sind es 0,5).<\/p>\n\n\n\n

Die Geschwindigkeit beim Servieren von Speisen in Schweden<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Man hat \u00fcblicherweise die Wahrnehmung, dass die Bewohner Skandinaviens sehr introvertiert und geduldig sind. Aber nicht im Restaurantbereich. Die internationale kulinarische Kultur hat Schweden erst in den letzten 30 Jahren erreicht. Die Schweden essen gern italienisch, doch vieles von dem, was hinter der Zubereitung steckt, ist f\u00fcr viele noch unbekannt. Die italienischen Stadtteil-Pizzerien zum Beispiel begannen ab den 70er Jahren damit, die \u201apizzasallad\u2019<\/em> zu servieren, eine Mischung aus Wei\u00dfkohl, Essig, Salz und Pfeffer, die den Magen \u201eauf die Pizza vorbereiten\u201c soll und sofort serviert wird.<\/p>\n\n\n\n

Deshalb ist es, wenn Sie Risotti auf Ihrer Speisekarte haben, wichtig, dass Sie ein System entwickelt haben, um diese so schnell wie m\u00f6glich zu servieren \u2014 ich w\u00fcrde sagen sp\u00e4testens innerhalb von 10 Minuten nach Bestellung.<\/p>\n\n\n\n

Das Interieur in Schweden muss \u201emysigt\u201d<\/em> sein <\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Mysigt (gem\u00fctlich) ist ein Ausdruck, den die Schweden oft verwenden, um den Freitagabend (\u2018fredagsmys<\/a>\u2019<\/em>) zu beschreiben, den sie zu Hause auf dem Sofa beim Fernsehen verbringen. Daher ist es wirklich wichtig, dass das Lokal eine Sofa-Ecke, ged\u00e4mpftes Licht (Kerzen, wenn m\u00f6glich, sehr beliebt bei den Schweden), einige Tische mit Sessel und andere mit gepolsterten St\u00fchlen hat, um dem Gast denselben Komfort zu bieten, den er zu Hause h\u00e4tte. Au\u00dferdem ist es wichtig zu bedenken, dass G\u00e4ste sich h\u00e4ufig die Schuhe ausziehen oder sich mit ausgestreckten oder \u00fcbereinander geschlagenen Beinen hinsetzen (man k\u00f6nnte sagen im Yoga-Stil). Solche Verhaltensweisen treten in legeren Lokalen wie Bierg\u00e4rten auf, sind aber auch in trendigeren Restaurants zu beobachten.<\/p>\n\n\n\n

Marketing in den sozialen Medien<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Wie mein erster Arbeitgeber sagte: \u201eDie Schweden essen mit den Augen\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Es kommt hier wirklich h\u00e4ufig vor, dass G\u00e4ste mit einem Bild von Instagram auftauchen und sagen: \u201eIch m\u00f6chte das bestellen\u201d. Die Schweden geh\u00f6ren n\u00e4mlich zu den aktivsten Bev\u00f6lkerungsgruppen in den sozialen Medien. Ob das an ihrer introvertierten Seite oder den kalten Wintertemperaturen liegt, ist nicht klar. Fakt ist, dass ein unterst\u00fctzendes Marketingteam, das den \u201eSocial\u201d-Aspekt des Restaurants pflegt, meiner Meinung nach eine absolut notwendige Investition darstellt.<\/p>\n\n\n\n

Die Lizenz f\u00fcr den Verkauf von Alkohol<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Ja! Um mit einem Restaurant in Schweden erfolgreich zu sein, ist es unbedingt erforderlich, die sogenannte \u201aalkoholtillst\u00e5nd<\/em>\u2019 zu erhalten, die Lizenz zum Verkauf von Getr\u00e4nken<\/a> mit einem Alkoholgehalt \u00fcber 3,5 %. Diese Lizenz ist beim zust\u00e4ndigen Gemeindeb\u00fcro zu beantragen. Sie wird nach Bestehen einer Pr\u00fcfung (die zwei Jahre g\u00fcltig ist) und der Zahlung einer Geb\u00fchr von etwa 4000 \u20ac pro Jahr erteilt.<\/p>\n\n\n\n

\"svezia\"
Stockholm bei Nacht<\/em><\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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