{"id":2816,"date":"2026-06-03T08:19:57","date_gmt":"2026-06-03T08:19:57","guid":{"rendered":"https:\/\/garoom.it\/civilta-gastronomica-2\/"},"modified":"2026-06-03T08:19:57","modified_gmt":"2026-06-03T08:19:57","slug":"civilta-gastronomica-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/garoom.it\/de\/civilta-gastronomica-2\/","title":{"rendered":"Civilt\u00e0 gastronomica"},"content":{"rendered":"Tempo di lettura: <\/span> 2<\/span> minuti<\/span><\/span>\n

Die Beziehung zum Territorium war schon immer die Grundlage der Kultur der Menschen. Wir sind sehr schnell von einem nomadischen Leben, in dem man durch Jagd und das Sammeln dessen, was die Natur bot, \u00fcberlebte, zu einer produktiven Realit\u00e4t \u00fcbergegangen, die das Gebiet kontrolliert und ausnutzt.<\/p>\n\n\n\n

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K\u00f6nnen wir diesen zivilisatorischen Wandel negativ betrachten?<\/h2>\n\n\n\n

Der \u00dcbergang von einer nomadischen zu einer sesshaften Gesellschaft ist auf Bev\u00f6lkerungswachstum und den Bedarf an Nahrungsmitteln zur\u00fcckzuf\u00fchren, und gerade aus diesem Bedarf entstanden Landwirtschaft, Viehzucht und die ersten Formen st\u00e4dtischer Gebiete, in denen sich die Idee der Vorratshaltung und des Anh\u00e4ufens von Ressourcen zu entwickeln beginnt. Um diesen st\u00e4ndig wachsenden Bed\u00fcrfnissen gerecht zu werden, hat der Mensch die umgebende Natur ver\u00e4ndert, anstatt sich ihr anzupassen, das Territorium zum Teil tiefgreifend umgestaltet und eine neue menschliche Figur angenommen, zivilisierter und weniger wild.<\/p>\n\n\n\n

Gastronomische Zivilisation und die Verwendung von Getreide.<\/h3>\n\n\n\n

Was die Landwirtschaft betrifft, so begann die Verwendung von Weizen in Syrien und Pal\u00e4stina, sp\u00e4ter in \u00c4gypten; die ersten Nachweise seiner Verwendung datieren um 2000 v. Chr. durch eine grobe Mahlung, aus der ein sehr grobes Mehl gewonnen wurde, das wie Polenta verzehrt wurde.<\/p>\n\n\n\n

In diesem historischen Kontext besiegelt die mediterrane Gesellschaft diesen \u00dcbergang mit dem Anbau von Weizen, der grundlegend f\u00fcr die Entstehung eines der wichtigsten gastronomischen Produkte \u00fcberhaupt ist: das Brot, das den Beginn der gastronomischen Zivilisation markieren wird.<\/p>\n\n\n\n

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\"civilt\u00e0\"<\/figure>\n\n\n\n

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Die legend\u00e4ren Urspr\u00fcnge des Brotes.<\/h4>\n\n\n\n

Der Legende nach wurde das Brot von einer \u00e4gyptischen Sklavin<\/a> erfunden, die bei verschiedenen Zubereitungen vergessen hatte, einige Fladen zu backen; durch eine besondere G\u00e4rung, verursacht von Hefen, die sich frei auf dem Teig abgesetzt hatten, entstand ein aufgegangenes, weiches Produkt.<\/p>\n\n\n\n

Fest steht, dass das Brot den Anfang der Zivilisation und der kulinarischen Kultur<\/a> darstellt.<\/p>\n\n\n\n

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