Alessandro Corrao

Avere una buona cucina è fondamentale e ancora più importante un buon servizio. Venire a mangiare nel tuo ristorante vuol dire sfamare stomaco e palato, inutile girarci attorno.…

Immaginiamo che il nostro ristorante sia una fabbrica di telefoni e che dopo aver assemblato le varie componenti, siamo pronti per immettere il nostro smartphone sul mercato.  Parliamo di food cost. La…